ヴェールノアール・スタッフブログ
岐阜県羽島市のゲストハウス・結婚式場

こんばんは！
ヴェールノアールの木々たちは今まさに紅葉の真っ最中！
チャペルから見える景色が最高に綺麗です。

そんな秋の季節ですが、
なんでも先取りが大事！
ということで、ヴェールノアールでは一足先に
「冬メニューのスタッフ試食会」が行われました！

この試食会は、別名スタッフ勉強会。
以前のブログでもお伝えしておりますが、
お客様に実際に食べていただくコースをスタッフで試食し、
どんな食材を使っているか、
またどんな食べ方が一番おいしいのかを
全員で共有しながら学んでいきます。

今回は「冬」のメニューということで、
冬においしい食材がたくさん使われていました！

そして、なんと言っても今年の冬メニューで一番のポイントは、
一品目に温かい洋風茶碗蒸しがでること！
寒い冬の季節、一品目で身体を温めていただきたい、
というシェフの想いが込められています。

この試食会、スタッフだけだからと言って、
和気あいあいとやっているわけではありません。
今日の試食会には姉妹店の支配人やシェフ、
そして社長が参加してくださいました。

勉強会という名のもと、
お客様への説明の仕方や、サービスのやり方まで、
意見を挙げて話し合っていきます。
ちょうどいい緊張感の中行われた本日の試食会。
多店舗からの違った角度からの意見も、
コースを考えていくには重要です。

こうして、やっとお客様に食べていただくコースが完成し、
結婚式のお料理として提供できるのです。

皆さんもこれから始まる冬の試食会、
楽しみにしていてくださいね！

個人的なおすすめは、
とってもおいしかったみかんのグラニテと、

なんといってもデザートです☆

本日のブログは甘いもの大好き渡邉がお届けいたしました～！