ヴェールノアール・スタッフブログ
岐阜県羽島市のゲストハウス・結婚式場

すっかり寒くなってきましたね

こんばんは!お久しぶりです。
ディズニー大好き厨房の森川です☆

11月に入って、近頃めっきり寒くなってきましたね。
いろいろなところで早くもクリスマスの飾りを見る機会も増えて、
私もツリーを出そうか悩んでいます♪

さて、そんな冬を感じ始める季節になりましたが、
ヴェールノアールでは先日サービススタッフ(PJさん)や
プランナーさんを対象に冬メニューのスタッフ試食会が行われました☆

お打ち合わせや実際の結婚式のサービスの中で、
お客様にお料理の良さをより知って頂くために
スタッフもこうして毎シーズン一足はやく
試食会を行い勉強をしています。

そこで、私が作ったものの紹介をしたいと思います。

⑤グラニテ_R

まず、こちらはお口直しのシャーベットです。
冬らしくみかんを使ったシャーベットの上に、
これまた柑橘仲間の柚子のゼリーを合わせています。

⑦デセール_R

そしてこちらがデザートです。

ホワイトチョコのガトーショコラに、
ナッツの女王ピスタチオのエスプーマ(泡)をのせ、
少し酸味のきいたフランボワーズのソルベと少し苦みのある
ココアのチップを添えています。

冬らしい一品になったと思うので、
ヴェールノアールで召し上がっていただける日が来るのを
楽しみにしています☆

このほかにも、冬らしいフルコースのお料理を食べて、
よりよいサービスができるよう、みんなでしっかりお勉強しました。

全体写真_R

ヴェールノアールではそれぞれの季節感を大切に、
毎シーズン異なったメニューを考えています。

ぜひ、お越しくださいね♪

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