ヴェールノアール・スタッフブログ
岐阜県羽島市のゲストハウス・結婚式場

こんにちは!

ディズニー大好き厨房の森川です☆

 

3月になり、今日は特にすっかり春の陽気ですね!

私が住んでいる愛知県岩倉市は桜の名所100選に

選ばれるほどの桜の名所なので、今から桜が咲くのが

待ち遠しくてたまりません♪

 

さて、タイトルにあるように

先月、ブラスから独立してご自分のレストランを

開いたシェフたちのお店に勉強に行ってきました☆

 

まず、こちらは名古屋にある姉妹店、

ブルーレマン名古屋の料理長やクルヴェットダイニングで

シェフを務められた丹羽さんのお店「Gris」(グリ)です♪

 

愛知県一宮市にお店があるのですが、

窯で火入れをしているなかなか珍しい

レストランです!

写真は前菜なのですが、見た目にも楽しいお料理になっています☆

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このほかのお料理はぜひ皆さん実際に行ってみてくださいね☆

 

次に、静岡県浜松市にあるマンダリンアリュールの料理長を

務められた岡本シェフのお店「Re:VERSI」(リバーシ)です!

こちらのお店はマンダリンアリュールの近くにあるのですが、

とっても素敵なお店でした!

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こちらも前菜の玉ねぎのムースとカニを使ったお料理なのですが、

本当においしかったです!!

 

こちらも続きのお料理はぜひ現地に足を運んでみてくださいね☆

 

このように独立したシェフも何人かみえるので、

みなさんも興味がありましたらお声をかけてくださいね♪

 

先日チューリップを見つけてお家でも春を感じている

森川がお送りしました☆

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