ヴェールノアール・スタッフブログ
岐阜県羽島市のゲストハウス・結婚式場

こんばんは！ディズニー大好き☆
厨房の森川です！

今週末はとうとうバレンタインですね♪
みなさんは手作りチョコを作ったりしていますか？

私はというと、先日の板さんのブログで紹介されていましたが、
前から気になっていた「カカオ豆からチョコレートを作る！」
ということにチャレンジしてみました♪

まず、遠く外国で育てられたカカオの木からとれた
カカオポッドの中のカカオ豆。

こちらを収穫して発酵させた状態のものから、
私の手作りがスタートです！

まず汚れを何回も水洗いして、よく拭き取り乾燥です！
そして、次はフライパンでローストして、皮をむきます。

さて、ここまでは順調。
この後のすり鉢でひたすらつぶして練る作業がものすごく大変でした・・・

まず、初めの状態。

大体砕けてきた状態。

やっと粘りが出てきました。ここまでで大体１時間・・・

湯煎にかけながらさらに練り、ここでお砂糖投入です！

そしてさらに１時間・・・
ツヤツヤになりました！

型に流して・・・

完成です！！もう、感動しました！！
あんな豆がこんなチョコレートになるなんて！！

日頃ぽいぽい口に運んでいるチョコレートですが、
この製造方法を思いついた人は本当にすごいですね。
いかに作るのが大変で、昔は大変高級品であったということがわかりました。

みなさんも、ここまでいちから作る方はいないでしょうが、
手作りチョコで日頃の感謝の気持ちを伝えてみてはどうですか？

こちらは、上手にできたのでかっこよくディスプレイしてみました！
バレンタインまであと少し、皆様お待ちしています☆