ヴェールノアール・スタッフブログ
岐阜県羽島市のゲストハウス・結婚式場

こんにちは！今日のブログは小林がお伝えいたします！

お正月はお家でまったり美味しいものを食べながら
という方も多いのではなかったのでしょうか？

冬といえば『みかん』
寒い日にコタツでみかんを食べながら、テレビを見る
お正月のお決まりパターンですね！

ヴェールノアールにも沢山のみかんを頂きました

冬の味覚はほかにも沢山ありますね！
今日はその中でも結婚式のメニューで出している
食材にスポットを当ててみます！

林シェフおすすめの冬の食材は『大根』です！
冬場は根菜類が美味しい時期で
特に大根は1年中出回っていますが、寒さが増す１２～2月ぐらいに旨味が増し
美味しさの旬を迎えます

美容や健康にも良い大根ですが実際に結婚式のお料理にも大根を使用しています！
それはスープ料理！寒い時期のスープはまた格別です
スープの上にはフォアグラと大根
中々ない組み合わせですがフォアグラの濃厚さとベストマッチしています！

普段、家庭料理での使用する庶民的な野菜も
ひと手間ふた手間をかければ、特別料理に生まれ変わります！

明日のヴェールノアールのまかないはコウジシェフ特製の大根鍋！！

寒い冬も美味しいものを沢山食べて元気に頑張ります！！

小林