ヴェールノアール・スタッフブログ
岐阜県羽島市のゲストハウス・結婚式場

お疲れ様です。
先日ずっといきたいと思っていたgirogiroというお店
にいってきました。

薬膳鍋です。
中には鴨のがんといろいろなお野菜と数種類の漢方がはいっていました。
複雑な味わいでとてもおいしかったです。

このお酒もいちごの酒でいちごの味がとても濃くおいしかったです。

このgirogiroというお店は和食の店で修業してきた枝圀さんというかたが
だしたお店で料理は純粋な和食ではなくベースと盛り付けが和食で調理法や調味料や食材
などに洋食のテイストがとりいれられています。
たとえば和食の定番の肉じゃがを肉以外の玉ねぎ、人参、ジャガイモをピューレ
にして新しい肉じゃがとしたり和食にフォアグラをつかったり発想がとても
おもしろく、味もおいしいです。
一か月ごとにメニューがかわるのでまた行きたいと思います。

林