ヴェールノアール・スタッフブログ
岐阜県羽島市のゲストハウス・結婚式場

ヴェールノアールスタッフブログをご覧の皆様
こんにちは！
パティシエの太田です。

本日、ヴェールノアールでは
「家族ディナー」
というイベントが行われました。

家族ディナーとは、
ヴェールノアールスタッフの家族を招き、
どんな仕事をしているのか、どんな環境で、どのような人たちと働いているのか。
実際に働く姿を家族に見ていただき、
安心していただくための、
一年に一度行われる大切なイベントです。

今年もさまざまな地方から、スタッフの家族がヴェールノアールに集まりました。

まずはジェットスモークの中、スタッフがカッコよく入場し、家族ディナーのスタートです。
新入社員の挨拶で乾杯を行い、お料理が始まりました。

この日のために、厨房スタッフが特別に用意したコース料理です。

お料理はPJさんだけでなく、プランナーや厨房スタッフも、
それぞれ自分の家族の元へ届けます。
サービススタッフとして、料理人として働く姿を、
間近で見ていただけたのではないかと思います。

お料理を楽しんでいただきながら、
結婚式でも人気の「格付けチェック」も開催され、
会場は終始、和やかな雰囲気に包まれていました。

そしてこの家族ディナーで、
私ははじめてデセールを担当させていただきました。

そのデセールがこちらです

オレンジカスタードのミルフィーユに、コクのあるピスタチオクリームを合わせたデザートを作りました。

はじめて任せていただくデセールが、
スタッフの家族にお出しする一皿だと思うと、
嬉しさと同時に、大きな緊張を感じました。

「この仕事をしていてよかった」
「ここで働いていて安心だ」
そう感じていただけるよう、
素材の組み合わせや味のバランス、仕上げまで、
一つひとつに想いを込めて作りました。

当日、デセールを召し上がるご家族の表情や、
「美味しかったよ」「頑張ってるね」という言葉をいただいた時、
自分の作った一皿が、
誰かの安心や誇りにつながっているのだと感じ、
胸がいっぱいになりました。

今回の経験を通して、
デセールは技術だけでなく、
想いをのせて初めて完成するものだと学びました。

このデセールは、
私にとって大きな一歩です。
この一歩を大切に、
これからも感謝の気持ちを忘れず、
想いの伝わるデセールを作り続けていきたいと思います。

最後までご覧いただきありがとうございました。
Vert Noir 太田 來夢