ヴェールノアール・スタッフブログ
岐阜県羽島市のゲストハウス・結婚式場

こんばんは☆
ディズニー大好き！厨房の森川です♪

今日は、月曜日の私達のお仕事について書きたいと思います！！

土日と週末に婚礼を終えた月曜日。
いったい何をしているんだろう？
と気になる方もいますよね？？？

週末までの７日間、私たちはまた次の週末までの
しこみを一から行っています。

まず、シェフは婚礼のお料理に使う出汁をとります。
何時間も何時間も煮込んでいくので、週初めから実は準備をしているんです。

そして、私は週末のケーキに飾る細工などを作っています。

今日は新入社員の各務さんも初めて一緒に
「パスティヤージュ」というお砂糖細工を作りました。

簡単に見えて実は難しいお砂糖細工。
乾燥するのがとっても早いので、ひびが入らないように
時間との闘いです！！

各務さんも悪戦苦闘、頑張って何とか組み立てる前の状態まで
できました☆

定休日の間に乾燥させて、完全に乾いたら組み立てます。
そして、週末にはプレゼントボックスと
リボンになってケーキの上を飾ります☆

こんな風に私たちは月曜日から週末に結婚式を挙げるお二人のために
いろいろな準備をしています。

お料理も一からすべて作っているというのが
お分かり頂けると思います。

今日、体育の日にはワンプレート試食フェアも行われました。
みなさんも是非私たちの自慢のお料理を食べてみてくださいね☆