ヴェールノアール・スタッフブログ
岐阜県羽島市のゲストハウス・結婚式場

VERTNOIRスタッフブログをご覧の皆さんこんにちは！
四月も半分が終わり、
新生活にも慣れてきましたか？？

今年は我が株式会社BRASSにもたくさんの新入社員が入社してくれました！

新入社員も会社に慣れてきたところで、
今日ヴェールノアールでパティシエ研修がありました！！

新しい厨房で働く仲間を育てるために各店からパティシエの先輩たちがやってきてくれました！！

パティシエ研修では先輩に教えてもらいながら、
ケーキにクリームを塗る”ナッぺ”の練習をしたり、、

ケーキの基本スポンジ生地の焼き方を一から教えてもらったり、、

（（　レシピ通りに焼いても人によって
　　　　　　　全然違うものになってしまうので本当に大事なんです！！　））

あとは、コース料理の最後を締める
アシェットデセールの組み立て方や考え方を教えてもらいました！

今日の事をしっかりと各店に持ち帰って成長してくれることを願っています(^^)

最後までお読みいただきありがとうございました！

VERTNOIR　杉山わこ