ヴェールノアール・スタッフブログ
岐阜県羽島市のゲストハウス・結婚式場

こんばんわ今回は店で使っているオマール海老を紹介します。
カナダ産活けオマール海老はこんな窮屈な形で運ばれてきます

僕たちはこれを『オマールマンション』と名づけて呼んでいます

この写真はオマールの大きさをわかってもらうために厨房スタッフの智ちゃんと
江端支配人に一緒に写ってもらいました。
このようにすべての素材に愛着をもって吟味してお客さまに喜んでもらえるように
料理を作っています。次回も食材について書いていきたいと思います。
以上厨房の笹井でした。